（1）番茄

    新疆是全球最适合加工番茄生长的地区之一，工业番茄红色素、古维素含量高，霉菌少，粘度好，是加工番茄制品的上等原料。特别是新疆干旱少雨，病虫害发生相对较少，有利于发展无公害番茄产品。新疆与美国加利福尼亚州的河谷地区、欧洲地中海地区并称全球番茄种植和加工的三大中心。1998年至今，新疆番茄制品业一直保持高速发展势头。目前全疆已建成番茄加工生产线137条，年生产能力突破50万吨，继美国和意大利之后居世界第三位。2004年，新疆工业番茄总产量452万吨，加工番茄制品75万吨，占全国番茄制品产量的90%以上，约占世界番茄制品总量的21%，已成为全国加工番茄种植与加工规模最大、出口最多的生产基地。屯河集团、中基公司和天业集团已经成为全国番茄制品行业的三大龙头企业。

    （2）胡萝卜

    新疆非常适合胡萝卜等富含营养成分的果蔬生长，特别是气候、土质等因素，使新疆胡萝卜中β－胡萝卜素含量高，达10－45㎎/100㎎，在同等设备、技术条件下，新疆生产的胡萝卜汁色彩鲜艳、明亮、香气自然、口感好。生产规模较大的有新疆啤酒花有限公司、新疆屯河公司和新疆天业集团公司。其中，啤酒花有限公司2000年投资1.2亿元建成了年产5060吨胡萝卜浓缩汁和年产2.7万吨胡萝卜浆的生产线，设备采用国际一流水平的工艺技术，是目前世界上最大的胡萝卜浓缩汁、胡萝卜浆的生产线之一，所生产的基料可加工生产15万吨以上的胡萝卜系列饮品；新疆屯河公司于2000年建成一条日处理360吨新鲜胡萝卜的生产线，可生产胡萝卜肉饮料和胡萝卜保健食品，其独家生产的"双歧因增殖胡萝卜汁"保健食品，是2000年悉尼奥运会我国运动员的首选饮品。目前，新疆生产的胡萝卜系列产品大致有胡萝卜汁饮品、浓缩汁、浓缩泥、胡萝卜酱、胡萝卜粉、胡萝卜保健饮料（双歧因增殖胡萝卜汁）等。

    （3）红花

    新疆是我国种植历史最悠久、种植面积与产量最大的红花产地之一，品种资源占国内的50%以上。新疆红花色泽鲜亮，其红花油、红花丝、红花色素及红花籽驰名中外。目前，新疆红花产量占全国产量的80%以上。所产干花远销全国各省、市、自治区，并有部分出口外销到日本、东南亚等地。

    （4）枸杞

    新疆的枸杞是1966年从宁夏引进，经过多年的驯化，已先后形成了十几个枸杞优良品种类型。目前全疆枸杞种植面积达12万亩，年产枸杞1万吨以上，占全国总产量的一半左右，已成为全国枸杞四大主产区（宁夏、河北、内蒙古、新疆）之一。在林果业产业化的过程中，新疆枸杞已显示了产业化的雏形，已研制开发出枸杞健康食品、饮料、医药保健品3大类6个主导产品，有了较稳定的市场占有率。1998年，精河县被国家农业部正式命名为"中国枸杞之乡"。

    （5）油葵

    新疆油葵的籽实含油率高，比其他省区高5～10个百分点，产量居全国第3位。

    （6）大麦与啤酒花

    新疆是中国三大啤酒大麦生产基地之一和啤酒花主要产地之一，生产的啤酒大麦不仅产量高，品质也优于全国其他地区，可与进口大麦相媲美。啤酒花产量1.16万吨，约占全国的80%，居全国首位。

    （7）其他

    新疆是中国茴香（又称"孜然"）的惟一产区；也是中国最大的薰衣草产地。其次，新疆的红线辣椒、洋葱、甜叶菊、鹰嘴豆、白皮大蒜、燕麦、马鹿茸和特色渔类产品等，都具有良好的开发前景。摘自新疆重点新闻网--天山网(http://www.xjts.cn)