每到盛夏，西瓜是人们消暑解渴的佳品，一般以生食为主，我的外婆却能把西瓜做出几种吃法，让我至今难忘。

    外婆1965年来到新疆，在新疆一待就是30多年，可以说是个“老新疆”了。

    别看外婆一双小脚，年过七旬，身体却非常硬朗，养鸡、喂鹅，什么家务事都能干，特别对西瓜情有独钟，给我们“捣鼓”出了西瓜鸡、翡翠片、西瓜酱、西瓜酒。

    外婆做的西瓜鸡很特别。选只一岁半的母鸡，剔下精肉切成块，加老黄酒和适量的味精、葱、姜、盐、糖拌匀。挑一个中等大小的西瓜，在瓜蒂处切开茶碗大的口，用汤匙挖出瓜瓤。将鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把切下的瓜蒂原封对好，用竹签钉牢，然后用铁锅焖上一宿。蒸好的西瓜鸡清香味美、营养丰富，家里人很喜欢这道菜。舅妈坐月子时，外婆特意做了西瓜鸡，给儿媳妇补身子。

    还有一种做法，就是选一只处理干净的童子鸡，腹中加花椒、大料，用盐腌两个小时左右。然后挑一个大小适中的西瓜，切口后挖出瓤，将整只鸡塞入瓜壳内，封好口，用竹签钉牢，糊上泥巴。用火烧熟后，打碎泥巴壳，切开西瓜，外酥里嫩，肉香扑鼻，现在想起来仍让人流口水。

    听母亲说，这种西瓜鸡可以帮助治疗气管炎、哮喘。外公的气管炎就是用外婆做的西瓜鸡和西瓜酒治好的。

    那时，外婆经常在星期天带着姐姐、我和小弟给全家人做西瓜鸡吃，我们仨给外婆打下手。

    翡翠片也是外婆经常做的一道菜。外婆把去掉瓜瓤的厚西瓜皮切成均匀的厚片，在开水锅里煮，捞出后控出水分，倒入烧热的油锅，再倒入葱姜末炒，然后加一勺水和适量的精盐、白糖，用文火烧几分钟，待瓜片入味后，再用淀粉勾芡，倒上几滴香油就做成了，不仅色香味俱全，还兼有清热解暑等功效，实现了瓜、菜的完美组合。

    外婆秋天喜欢做西瓜酱。削去西瓜表面的青皮，洗净切碎，放入锅中加热软化，掺入自己熬制的糖浆，加热浓缩，待放凉后再密封放入坛中。西瓜酱放到冬天再吃，别有一番风味，既可做早菜，也可作为调料烹调鱼、肉。

    外婆还有一个绝活，那就是酿造西瓜酒。先把西瓜从蒂部切下一块，当做盖子，然后放一把葡萄干进去，盖上盖子，西瓜外面用黄泥糊严，放在阴凉处。10天以后揭开盖子，里面就是略带葡萄香味的西瓜酒了。

    别小看外婆这土制的西瓜酒，喝多了还会醉。那年，我从大连放寒假回来，全家人都很高兴，外婆拿出精心酿造的西瓜酒招待我。我好久没有这么开心了，和家人频频碰杯。外婆的西瓜酒甜了我的嘴，醉了我的心。带着西瓜的香甜和葡萄的蜜意，我醉倒在故乡，至今也走不出外婆西瓜宴的诱惑。

    外婆离开我们这几年，逢年过节，家人总要在外婆的灵位前放上西瓜祭拜。特别是清明节，总要在外婆和外公的墓前摆上西瓜，以此寄托我们的哀思。

    作者：葛立峰（奎屯）摘自新疆重点新闻网--天山网(http://www.xjts.cn)