由于生蔬菜、生汁中的活性物质与人体接近，可使白血球处于正常状态，还能使因吃熟食而损伤的免疫机能得以恢复。在许多新鲜蔬菜中含有一种“干扰素诱生剂”，它可以刺激人体正常细胞，使其产生干扰素，进而产生一种“抗病毒蛋白”，可抑制癌细胞的生长。

    美国“生食”专家安·慧格摩尔博士在50岁时曾患过癌症，被判定无治愈可能。强烈的求生欲望，使她放弃一切医疗措施，采用“生食疗法”，即一日三餐都吃生食，坚持数年后，结果奇迹终于出现，癌症治愈了。这位专家还用“生食疗法”治愈了许多癌症患者。

    那么，怎样进行“生食”呢？1.坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁和果汁。2.将新鲜蔬菜凉拌，可酌量加醋，少放盐。3.先吃水果等生食，然后再吃熟食，不会出现白血球增高的现象。4.不吃加工食品，如罐头以及添加了防腐剂、色素、化工原料等加工剂的食品。5.长到第七天的小麦芽或生嚼或榨汁饮用，含有很高的营养成分。6.可以生食的果蔬种类很多，如红萝卜、包心菜、甜菜、花菜、香菇、蘑菇、腰果、西瓜子、葵花子、海藻、小麦芽、各种豆芽、生芝麻及各种水果、核果等... （来源：MSN-奇虎 ）摘自新疆重点新闻网--天山网(http://www.xjts.cn)