銷路難找 特種養殖在疆遇尷尬

    野豬、鴕鳥、馬鹿……被內地熱炒的馴化野生動物，近幾年在我區也悄然興起。來自自治區林業部門的不完全統計，新疆的野豬、鴕鳥、馬鹿等馴化野生動物的養殖數量有近10萬頭（只）。然而，伴隨特種養殖的興起，銷路問題成為養殖戶必須面對的“麻煩”。

    天山網訊（記者趙梅報道）“光有人問，沒人買。”5月14日，北園春批發市場的豬肉攤主張子君在電話中告訴野豬養殖戶張應龍，雙方之前協定的野豬肉價格從每公斤60元降到30元，還是沒人買。

    听到消息，張應龍再次緊張起來，因為幾天前他才找到了願意代銷野豬肉的攤主。原以為野豬肉的銷路會就此打開，但張子君的話讓他的希望落空了。

    投資養野豬銷路成了大麻煩

    “真沒想到，野豬肉會這麼難賣！”對投資這個項目，新疆人張應龍有些後悔。

    張應龍告訴記者，3年前，他在廣州做生意時發現廣州的野味生意很紅火，尤其是野豬肉賣到80元/公斤，仍供不應求。揣著幾十萬元的積蓄，他決定回新疆發展野豬養殖，養殖地點在昌吉市濱湖鄉。

    投資20余萬元從東北引進130余頭野豬，因經驗不足，半數野豬死亡……好不容易盼到野豬可以出欄，銷路問題讓張應龍著實犯了難。

    從酒店到超市、企業，張應龍都找了一遍，但沒人願意買野豬肉。“酒店覺得野豬肉腥味大，企業說我的養殖規模達不到供應量。”張應龍說，本指望靠野豬發財，沒想到野豬卻成了“麻煩”。

    張應龍說，他曾運了一批野豬去廣州賣，但高昂的運費加上路上的死傷，廣州的這筆生意反而讓他賠了幾千元。張應龍形容自己是進退兩難︰如果繼續養殖，銷路問題無法解決；如果放棄養殖，投資至今沒有收益，他很不甘心。

    新疆特種養殖多數發展散而小

    其實，張應龍的遭遇是我區特種養殖戶普遍面臨的問題。

    已退出鴕鳥養殖的奇台縣個體戶邱進義告訴記者，幾年前，听說鴕鳥皮和鴕鳥肉在廣州、香港銷路很好，他和幾個養殖戶就從內地引進了幾十只鴕鳥。本以為鴕鳥投資回報很快，誰知道引進後才發現，鴕鳥回報周期非常長，15個月才能見效益。

    很快，銷路問題接踵而至，曾協議收購的廣州商人認為新疆運距遠，運費高，收購價只能出到每公斤18元，這讓邱進義很失望。隨後，邱進義找到本地酒店和度假村，雖然談好了合作，但多數酒店、度假村對鴕鳥肉的需求量很少，而且多集中在節假日期間。

    因為銷路不好，養殖戶不敢大規模養殖，進而無人收購，在這樣的惡性循環中，2006年，邱進義和很多養殖戶不得不退出鴕鳥養殖。

    對此，昌吉州林業局野生動物保護處主任郭海軍說，目前，昌吉地區的很多縣鄉都有農戶在養殖野豬，因養殖分散、規模小、沒人收購，多數養殖戶都在為銷路問題犯愁。鴕鳥、孔雀等養殖業也面臨類似局面。

    近幾年，我區興起的特種養殖還有梅花鹿、珍珠雞、馬鹿等。記者從自治區林業部門了解到，由于廣州、福建等內地城市對馴化野生動物的“熱炒 ”，馴化野生動物的養殖在我區作為特種養殖業已發展起來。目前，我區馴化的野豬數量達5000頭，鴕鳥上千只，馬鹿在8萬頭左右。

    據自治區林業局野生動物保護處處長朱福德介紹，我區特種養殖業雖然初具規模，但多數發展還不成熟，比如鴕鳥、孔雀和野豬養殖業，至今沒有形成產業鏈，更沒有深加工企業介入。

    規模小、推廣難疆內野味不吃香

    受內地食客歡迎的野豬肉、鴕鳥肉和鹿肉，為什麼在新疆遲遲打不開市場呢？

    記者采訪了多家酒店了解到，多數酒店認為馴養的野味成本太高，一公斤野豬肉50元-60元，比普通豬肉價格高出一倍多。“做出的菜品價格自然不低，不好向顧客推銷。為了一兩個野味菜品，花那麼大的成本不劃算。”首府一家酒店的經理這樣解釋。

    “這些馴化的野生動物做出來的菜品味道和家養的區別不是很大，有時候給顧客推薦，顧客還不相信。”一位曾試銷過野豬肉的酒店經理道出了他們的尷尬。

    新疆創新菜研究學會會長張元松分析，特種養殖在新疆的餐桌上之所以不吃香，一方面是因為新疆還沒有形成吃野味的消費習慣，野味市場還處于剛起步的階段，消費人群非常有限；另一方面，疆內一些廚師對制作野味缺乏經驗，菜品特色不夠突出，特種養殖在酒店這塊重要市場很難打開銷路。

    此外，我區的特種養殖多數比較分散，養殖規模也很小，市場供應不穩定。“野豬肉、鴕鳥肉常是今天有、明天沒有，每天供應不能保證。”烏市青年路一家超市的肉類專櫃負責人告訴記者，由于野豬、鴕鳥等養殖周期長，養殖數量有限，市場長期供應很難保證。

    對眼下我區特種養殖面臨的諸多問題，自治區林業局野生動物保護處處長朱福德分析認為，因為新疆運距遠，市場比較獨立，特色養殖業要想在本地打開市場，最好走合作之路，即通過養殖戶聯合，擴大特種養殖規模，減少運作成本，吸引酒店、超市等集中采購。

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    吉木薩爾︰野豬肉定向供應

    天山網訊（記者趙梅報道）經過3年的市場摸索，吉木薩爾縣2000多頭野豬終于找到了固定銷路。

    近日，該縣畜牧局的相關負責人告訴記者，該縣已與克拉瑪依市的部分酒店、單位以及疆內一家肉企達成定期供應協議，首批野豬肉半成品已銷售一空。

    據了解，該縣組織野豬養殖戶成立了特種養殖合作社，由合作社聯系訂單，組織生產。

    餐廳賣野味須先辦許可證

    天山網訊（記者趙梅報道）“不管是養殖戶還是經營野味的餐飲企業，都須先辦理相關的野生動物馴養繁殖證和野生動物經營許可證。”昨日，自治區林業局野生動物保護處處長朱福德說，許可證均是免費辦理。

    目前，疆內辦理許可證的養殖戶和相關餐飲企業較少。對此，自治區林業部門表示，如發現個人或企業未辦理許可證、養殖或銷售野味，將給予處罰。