新疆︰美景之外的沉醉

    簡要內容︰五一夜市能吃到當地大部分的風味美食。

    ▲在草原上烤肉，別有一番風味。藎新疆的水果種類豐富，游客可以大飽口福。在那拉提，哈薩克人的氈房大多都成為了游客吃喝玩樂睡的場所。

    新疆 美景之外的

    在去新疆的飛機上，我們的攝影記者就拿著旅游書，咽著口水數起她晚上要想吃的東西來，烤肉、拌面、薄皮包子、拉條子、羊肉湯……

    “這里說的米腸子、面肺子是什麼呢？”她旁邊來自伊犁的大姐給她繪聲繪色地解釋。

    誰知幾天後，這樣的情形又再重演，這一次，授課的是開車的張師傅，課題是有關大盤雞的烹飪做法和要點。

    對于愛吃會吃貪吃的廣東人，來到新疆，每個人都恨不得自己隨身攜帶一個如汽車備用胎一樣的“備用胃”，好裝下那里數不盡道不完的美食珍饈。對于男士們而言，當然還有美麗的新疆姑娘、美酒，同樣讓人沉醉……

    吃在新疆 難忘五一夜市和大盤雞

    到新疆烏魯木齊有名的五一夜市里逛一圈，即使什麼都不吃，你都會覺得特別滿足。

    黃燦燦的燈光下，各色小吃放得整齊油亮，分外誘人，醬色鮮亮的羊腿，外皮焦黃的烤包子、濃郁噴香的羊雜湯、原料豐盛的砂鍋，還有那綁著紅絲帶的烤全羊，雖然它的後腿或許已經不見了。不時有維族小伙兒端著一盤盤切好的哈密瓜、西瓜在你頭頂上飛過，或是舉著瓜子、花生、酸奶等小吃送到你面前。好幾個攤上還有賣炒田螺、炒螃蟹、烤魚、魷魚、貝殼類以及通體呈淡紅色的蝦……

    我不禁揉了揉眼楮，沒看錯吧？這里不是離海洋最遠的城市嗎？怎麼還有那麼多海鮮吃呢？而且價格竟然都不貴——“這些都是我們新疆湖里養的，這種魚叫五道黑，名字是因為它身上的花紋，肉質特別細嫩，烤起來好吃得很！”老板極力向我們推薦。

    最終，幾個來自沿海地區的饞嘴貓還是抵擋不住誘惑，大啖起新疆本土的“海鮮”來。雖然在這之前，我們已經吃過了椒麻雞、春卷、羊雜碎、砂鍋、煎包子……

    貪吃所造成的結果就是，到了被認為是重頭戲的烤肉攤上時，我們已無力像當地人那樣，一烤就是二三十串，“老板，來五串烤羊肉，再來一串心、一串肺、一串肝、一串腸……”或許從來沒有人這樣點的，帶著維族口音的大叔在重復一遍的時候，自己也忍不住笑了。

    如果你是第一次來新疆，到夜市一轉，基本上能吃到當地大部分的風味美食。當然，除了大盤雞。廣州沙灣有正宗的雙皮奶，新疆的沙灣卻有正宗的大盤雞。從烏奎高速走在沙灣出口轉國道，有一家申請了專利號的“杏花村”大盤雞。這里據說是創始地，從這里出去的學徒都到全國各地開店去了。半個小時後，我們就圍著一大盤色香味俱全的雞大嚼起來，名不虛傳啊，肉質爽嫩有勁，一吃就知道是經常做運動的雞，里面也沒有放太多調料，光是青椒、姜，就把辣味適當地帶出來，尤其好吃的是雞皮和土豆，一個爽口不肥膩，一個粉綿軟香，蘸著濃郁的雞汁吃，不由得讓我們慨嘆一句，這次吃到這麼美味的大盤雞，真是夫復何求……