迷醉木赛来斯

相处一年的挂职领导,突然要离开.于是就有了这次小型的、但还算隆重的送行聚餐.聚餐的地点经意见统一后,选在了伊犁颇具盛名的维吾尔特色餐厅----乔黎繁餐厅.

自就职于现单位以来,乔黎繁对我这个汉族女孩就不再陌生.每逢年中、年末，或者贵宾来访等一系列重要聚餐或接待，大多都会选择此餐厅。据说是因为其餐厅的风格、风味以及特色菜式比较能反应出伊犁的总体特征。无论是菜式还是餐厅格局都能给外来人在品尝民族风味佳肴之余带来一丝神秘感，而给本地人带来的则是一种亲切感。虽然很多时候，我仍然需要连说带比画地同餐厅的维吾尔族服务员交流，有时还会因理解有误带来这样或那样的尴尬，但丝毫不影响此餐厅在单位领导中成为宣传和享受伊犁本土饮食及歌舞风情不可替代的地位。

毫无例外，两大箱酒水在我的遐想空档搬进了这间可容15人的豪华包厢。白酒依然为精品老窖，红酒则是一种我闻所未闻产自南疆库车、莎车等地的一种含酒精饮料，名曰：木赛来斯。听同事介绍，这是一种用葡萄做主原料，添加茶叶、玉米粒等多种辅原料酿制而成了滋补饮品。据说，纯正的木赛来斯制作时会放去头去爪、去毛和五脏的雏鸽，烤熟的羊羔大腿肉，莎车等地的木赛来斯还在汁里放些金子的粉沫，饮后会有活血、滋补、治疗疾病的功效。随着赛木来斯滋补功效的盛名，这种似酒非酒，产自民间的饮品已被誉为维吾尔民间饮食文化遗产，注册大规模生产，已走出南疆，走进新疆、走向全国。

听着同事们津津乐道地介绍，我对这种被“土称”石榴酒的酒，产生了好奇。此酒呈咖啡色，略黄。初闻，浓、冲的特殊酒香扑鼻而来，刺激人的嗅觉。再闻，似有一股腥气，和酒精味混杂一起有一种神秘、野性地遐想。当单位领导举杯提酒时，我知道我必须要品尝这种充满神秘和民间文化的“石榴”酒。果然，一猛口下去，非常冲鼻，微甜的口感带有一些滋补药品的腥味，让人想喝又无勇气喝下去。一旦喝下去后，再品，就会不可遏止地品到此酒纯正的似葡萄酒口感。丝丝地甜味儿随着味觉的感知蔓延，传输至神经中枢。一时间野性、奔放、神秘以及各种各样的辞藻会潜意识地充溢思维。让人不得在品尝地同时，叹服出自民间的精工巧酿制，既有切实功效，又不失饮品口感。实乃新疆民间饮食文化一大瑰宝。

木赛来斯虽然酒精含量不高，但作为滋补饮品，其特殊的炮制方法和原材料，使其后劲颇强。几杯下去，酒桌的气氛便被木赛来斯的作用烘托了起来。同事们纷纷举杯，或相互祝福，或不离主题地同挂职领导告别。能歌善舞的维吾尔族同事，还在酒精的作用下，纷纷邀请汉族、回族、锡伯族等同事跳起了麦西来甫。一时间，音乐、美食、木赛来斯，在特定地环境下，营造了一种小集体大团结的和谐场面。

我想，倘使一场迷醉使一次小小的离别聚会因为特殊地民族文化底蕴变的温情而不失意义，那也是值得纪念一辈子的事吧！

作者：蜻蜓追舞 于2007年11月1日