蒲公英

    周末陪着母亲买菜，看到菜市场里竞然卖起了蒲公英，一把把收拾的很整齐，再一看价格，上面赫然写着每公斤5元，母亲笑着说:想吃的话，我给你挖去。

    回到家中，我和母亲挎着篮子来到河边，采挖蒲公英，这是采挖蒲公英最好的季节，蒲公英只是打苞，还没有开花，所有的力量都积聚在花苞里。这个时侯的蒲公英娇嫩、叶子大而肥，营养价值最好。

    有人说：蒲公英是最早迎接春天的花朵，蒲公英的朴实在于它是最不讲究住所的，不论是田野里还是石缝里，它都能安家落户，在极其恶劣的条件下依然能够开出娇艳的黄花，黄色的花蕊每天早晨迎着朝阳打开，送走晚霞合上，三天后，黄色的花蕊开始枯委，生出一大朵降落伞，洁白的针花颗颗独立，种子就是在这里孕育，成熟后的种子在微风的吹佛下一个个离开妈妈，降落在原野山冈，开始新的生活。

    我的父母均属于四十年代的人，他们都经历过自然灾害最为严重的年份，据他们说：那时的蒲公英可以算得上是救命的菜呢，大伙儿都挖着充饥。蒲公英曾经给那段苦涩的岁月里平添了些许的甜蜜。

    蒲公英的药用价值也非常高，属于常用中药材，性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、治疗肺痈咳痰、治疗湿热黄疸、可治疗小便淋沥涩痛、治疗乳痈等作用，可作保健品及食品原料。

    如今，你要是作客农家乐，一盘蒲公英就会让你找到农家菜的香甜。凉拌、热炒、包馄饨、包饺子，吃法各样，品出了野菜的风采。胡云霞