回味茶香

中国古人称，可以三日无书，不可一日无茶。在他们看来，喝茶既是身体的需要，更是精神的慰藉。因为，茶是清洁心灵之物，是天地间清气所凝，是大自然的馈赠。中国人好茶，文人尤甚，许多诗词里曾描绘过茶，无论是饮茶的妙处，还是品茶的意境。唐代的陆羽，更是喝茶喝出了大学问，著有《茶经》，被后人誉为茶圣。这本书是陆羽一生心血的结晶，他曾遍访名川大山，潜心研究和品味各地茶叶的生长环境及制法。他说，好茶要好水，喝茶，水是第一位。山水为上，江水为中，井水为下。山林深处，云雾遮拦，泉水清澈无澄，自然为上等；江水含有土味，况且所经之地多为沿岸居民所用，往往不纯，故列为二等；井水多半是人工泉，取自地下，有咸气，不流动，自比不上山泉的清澈，也不及江水的灵动，是为下等。但这是陆羽当年的看法，现在的我们竟是连井水也喝不上了，只能用自来水或是桶装纯净水取而代之，所以今天喝茶的人自然也就少了许多的清灵和恬静，不能不说是缺憾。

陆羽的眼中，以济南的趵突泉为天下第一泉，无锡的惠山泉为第二，杭州龙井的虎跑泉为天下第三泉。在他的著作里，我的家乡，江西庐山的云雾茶和山上著名景点“仙人洞”里的一滴泉更是他所钟爱。庐山海拔1474米，冬暖夏凉，堪称最宜人的避暑胜地，山上平均每年超过二百天都被云雾缭绕，视为仙境。所以山上的茶叶也撷取了天地与云雾的精气，再用山中一尘不染的一滴泉水泡之，细细品味，更胜仙人。

除了泡茶的水，泡茶的工具也非常讲究。茶具有瓷器的，也有陶制的。现在也有很多人用玻璃杯和钢质茶杯。中国是瓷器的故乡，更为丰富的茶具提供了基础。我最爱的是青花瓷，以前家里有一个高约一米的青花书画筒，我把它用来养富贵竹，白如雪，青如海，再配上绿意盎然的竹叶，看着都是一种享受。因路途遥远，无法带到新疆，取而代之的是一套青花小茶具，现在就摆放在房间的茶几上。闲暇时分，泡上一壶家乡的云雾茶，看窗外白雪飘飞，看杯中的茶叶升起又无声沉落，听见的是寒风呼啸，感受的却是暖意满怀。以前关注青花瓷的人并不多，倒是感谢周杰伦，一曲《青花瓷》让世人开始垂青于它。北京奥运会上礼仪小姐有一款服饰就是青花瓷的造型，白底蓝花，配上中国旗袍传统的贴身剪裁，极具东方神韵。尽管现在的瓷器添加了许多高科技的工艺，但若论泡茶工具，还是以陶制为最佳，其中最著名的当数宜兴的紫砂壶，据说因为紫砂泥中含有特殊的矿物质，泡出的茶不但浓香，还能让茶中富含的各种营养物质更易被人体吸收。更为神奇的是，即便是在潮湿闷热的南方夏季，隔夜的茶也依然香气四溢，饮之能既解暑又沁人心脾。

一杯清茶，清澈，清香，可以使人清灵，可以让人安静，与中国的哲学思想不谋而合。

品茶时，以一种闲适的心态，在熙熙攘攘的人世中，在纷纷扰扰的凡尘里，卸去一些身心的疲惫，独享一份物外的超然。

品茶时，心灵便如夜色如水的湖面，与外面喧嚣的世界暂时拉开一点点距离，即便是在小小的房子里，也能荡开一片广阔的天与地。