北泉镇：“四制一创建”保春节食品安全

    天山网讯（特约记者高永明报道）1月22日，几位在石河子市北泉镇江南饭馆吃饭的顾客，要点凉拌蹄筋、蒜泥黄瓜等几道凉菜，但饭馆女老板却婉言谢绝说：“镇上的食品安全管理制度我们必须遵守，一般像我们这样的小餐馆，卫生条件达不到，不允许给顾客买凉菜，哪怕不挣钱也不能违反。春节马上就要到了，我们更要严格遵守，请你们原谅和理解。”

    现在，北泉镇所有经营餐饮业的大小门店里，都有镇上食品卫生部门专门制定的、醒目的食品卫生管理制度标牌和“脸谱”，每个食品和餐饮从业人员的胸前，都佩带着上岗证。当地一位经常到小餐馆吃饭的居民高兴地说：“是镇上的食品卫生部门开展的“四制一创建”活动，为我们吃饭的卫生安全上了四道“安全锁”。

    北泉镇在今年春节到来之前，下大力气对全镇大小饭店、餐馆进行了彻底的卫生检查，并责令停业整顿，所有餐饮服务场所全部按照食品卫生安全标准进行整修，各种卫生制度标牌一应俱全，镇食品卫生安全联合检查组对整修好的饭店逐项进行严格的检查验收，谁家符合卫生标准谁开业。与此同时，北泉镇还结合国家工商总局开展的“农村食品安全整顿年”活动，全力提升对镇上的食品安全管理监管效能。镇卫生、工商部门按照“以食品经营者主体合格为前提，政府牵头，有关职能部门协同配合，整体推进”的工作思路，在全镇开展了以一户多档制、食品从业人员实名登记制、集贸市场熟食制品证明登记制、集贸市场裸（散）装食品标牌公示制和食品安全绿色场镇创建活动为主要内容的“四制一创建”活动。

    按照活动要求，一户多档制就是食品经营业户与不同商品的供货商和产品的生产商分别签订《食品供货质量保障协议书》，明确双方的责任和义务。经营业户再为不同食品的供货商、生产商单独建立食品质量管理档案。实名登记制是对镇上主体合格的食品经营业主和聘用的从业人员的健康情况、身份情况进行实名登记，符合食品销售资格要求的，发给《食品销售上岗证》。证明登记制即对在农贸市场上主体合格的流动经营熟食制品业户和个别流动性较强的具有即时性、且身体健康的销售食品的小摊贩进行证明登记，一旦发生食品质量事件，工商部门能根据登记的情况第一时间控制事态的发展。食品标牌公示制则要求所有食品经营固定业户和在各类专业市场、农贸市场、摊点群内从事裸（散）装食品销售主体合格的业户，将其销售的食品名称、生产（加工）地址、主要原料、生产日期、保质期、食用方法及销售商的姓名、住址、联系方法等情况在标牌上一一写明，悬挂在摊位前向消费者公示，接受消费者的监督。

    眼下，北泉镇上的各族职工群众正放心地、欢天喜地地购年货、逛市场、下饭馆，镇上的食品卫生安全整顿活动和严格健全的管理制度，确保了职工群众过一个安全卫生的健康年。