5招教您选大米

    (1) 品牌大米，安全性好。

    (2) 注意日期，大米的流通一般在3个月以内。

    (3) 看色泽、粒型，闻气味。新鲜大米一般气味纯正，色泽均匀。

    (4) 糙米，以及黑米、红米等特种米的营养价值通常要高于普通大米，但口感不好，可以与高精度大米搭配混合煮饭，其营养和口感都可兼顾。

    （5）不同的人适用不同的米。朱清华教授说，糙米因保留了大米70%的维生素，钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，还有利于预防心血管疾病和贫血症，促进肠道有益菌增殖、预防便秘和肠癌。其膳食纤维还能与人体胆汁中的胆固醇结合，促其排泄，从而降低血脂，甚至能很好的控制血糖，对糖尿病患者、肥胖者都十分有益。但胃肠功能较差者和婴幼儿、儿童不宜食用。

    精米主要成分就是淀粉和部分蛋白质，营养成分单一，适合消化道不良的人和一般婴幼儿食用。

    还有现在市场上琳琅满目的有机米、竹米、硒米等各种“特色米”，宣称清火去热、健胃润肺、养血益气等多是中医理论上的阐释。目前从科学研究上，尚无定论。