野山菌成酒店主打菜品

    天山网讯（记者赵梅 钱铤报道）一度在乌鲁木齐酒店充当配角的野山菌、野菜，现在慢慢挤进主流菜品行列，而且很吃香。

    近日，记者从某生态酒店了解到，这家曾经以湘菜和川菜为主的生态酒店，近期将主流菜品换成了野山菌、野菜。除此之外，首府多家酒店也将野山菌列为酒店的特色菜品。

    “仅去年，该店给酒店供应的野山菌就达十几吨。”北园春批发市场一家野山菌专卖店老板告诉记者，野山菌、野菜等大多在4月份上市，目前的销量比去年增加很多。

    受酒店和火锅店消费需求的增加，该市场近期又开了两家野山菌专卖店，菌类卖价一公斤三四十元，比人工种植菌价格高出两三倍。

    该市场专营云南野山菌的郝秀说，目前首府野山菌多数是从云南、四川等地空运来的，随着酒店消费需求的增加，现在日销量比去年翻了倍，在500公斤以上。

    □温馨提示

    腌制菌最易造假

    新疆医科大学营养学教授徐臻荣表示，野生菌和人工种植菌很难区分，市民不要选择色泽很鲜艳，形状较独特的菌类，食用前最好先观察其表面，要选择有弹性、有韧性、有光泽度的菌类，尽量不要食用腌制菌类，因为腌制菌最容易造假。