夏季清凉菜：凉拌四季豆

    材料：四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只

    调味料：

    A料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1小匙

    作法：

    1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段（图1）；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。

    2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆汆烫（图2），捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入A料拌匀，即可上桌。