·相关链接·新疆种植葡萄及酿制葡萄酒的历史

    新疆葡萄的品种

    一、无核白

    无核白，维吾尔语为“基什米什”或“阿克基米什”，本地回族称“吐鲁峰”，上世纪四五十年代，现代园艺学家始称“无核白”。

    它是新疆最为知名的葡萄。原产于伊朗，公元３世纪以前就传入新疆地区。公元1761年（乾隆二十六年）传入我国内地，因气候、环境（如特定的光照、温差等）的影响，在内地种植的无核白葡萄，其品质、产量远远不及新疆地区。

    目前，无核白葡萄以吐鲁番地区栽种面积最大，其次为和田以及南疆其他一些地区。

    无核白葡萄皮薄肉嫩，汁多味甜，素有“珍珠”美称。含糖量高达20％~24%，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。

    二、和田红葡萄

    在和田的维吾尔民间，有一个极为普遍的说法：红葡萄是阳性的，男人吃了好，而绿葡萄是阴性的，适合女人吃。

    和田红葡萄维吾尔语称“克孜玉助姆”，为便于和吐鲁番等地所产的红葡萄有所区别，大都称之为和田红葡萄，在新疆的栽植历史应有千余年。斯坦因的《西域考古记》中记载，在尼雅废址上，发现有排列整齐的葡萄架。尼雅消亡距今已１６个世纪以上，至于所栽种的是不是今天的和田红葡萄虽难以确证，但和田红葡萄的栽种年代应在此前后。

    和田红葡萄较为高产，且抗寒、旱、盐碱，皮厚，耐贮运。目前多以制葡萄干和酿酒。

    三、马奶子

    因其形状像马的乳头，维吾尔语称“赛宛”，意即马奶。《苏联葡萄品种志》载，此品种起源于中亚南部地区，在公元初，由康居（今萨马尔罕）引入中国。据《册府元龟》记载，唐太宗破高昌国（今吐鲁番）得马乳葡萄和葡萄酒酿造技术，将其传入内地。

    主要种植地在吐鲁番和南疆的墨玉、皮山县等地，北疆较少。

    马奶子葡萄果粒圆柱状，重6～8克；白绿色，有小核，宜鲜食。

    四、喀什喀尔

    从名字看，此种最早可能分布在南疆喀什一带。现在全疆各地均有分布，但成片种植的较少。南疆各地的维吾尔人以颜色、形状各称为阿巴玉助姆（白葡萄）、雍布拉克玉助姆（圆葡萄）、奎克玉助姆（绿葡萄）等。

    五、木纳格葡萄

    维吾尔语意为“晶莹剔透”，以果皮色泽可分为红木纳格，黄木纳格和绿木纳格1995年荣获国家农业部“木纳格葡萄金奖”。木纳格属欧亚种，由中亚传入我国已有数百年，南疆以阿图什所产木纳格品质最佳，产品远销内地，成为闻名国内外的珍奇果品。

    木纳格葡萄粒大，皮韧，色泽鲜艳，汗多，籽少，糖分高，晚熟，耐贮运，易保存，具有较强的地域性。每年9月底成熟，在新疆阿图什等地可自然采摘到10月底11月初，是目前国内最好的鲜食品种之一。

    六、琐琐葡萄

    维吾尔语称“翁恰玉助姆”。“翁恰”在维语中是“没有长大而夭折”的意思。也许因为琐琐葡萄果粒太小，人们以为是尚未长成而夭折的葡萄。西晋人郭义公的《广记》载：“琐琐葡萄，出西番，实小如胡椒，小儿常食，可免生痘。”另《本草纲目拾遗》中也详细论述了琐琐葡萄的药用价值。时至今日，它仍是吐鲁番等地的维吾尔人用来治疗小儿麻疹的首选良药。从前，琐琐葡萄在内地比驼皮和獭皮还要贵。

    琐琐葡萄最早起源于希腊的伯罗奔尼撒半岛。主要产地在吐鲁番，南疆也有部分种植。

    七、和田黄葡萄

    维吾尔语称“赛尔根查拉斯”（即黄葡萄），分布于和田及南疆部分地区。

    来源于俄罗斯。

    八、红太妃、白太妃

    红太妃和白太妃皆源自阿拉伯。公元7～8世纪，红太妃传到了中亚。至于名字的来源已难以考证，听名字便可判断这是一个美丽而高贵的品种。在中亚有一定的栽培数量，新疆伊宁、巩留及霍城等地出产。

    新疆种植葡萄的历史非常悠久，品种繁多，总数可达数百种，除以上所列举的几种主要品种外，鲜食品种还有萨巴珍珠、白哈丽丽、葡萄园皇后、郁金香、无红子露等等。可供酿酒的还有二号白香、苏丹玫瑰、法国兰、玫瑰香、伊犁香等等。

    和田葡萄树王

    葡萄树王位于和田洛浦县杭桂乡斯坦乌其村一小院内，经国家林业部门鉴定已有1５６年树龄，目前占地约1.2亩。主干较水桶粗，架上的藤较碗口粗，树皮斑驳脱落，露出黑褐色的树干。主干枝以下已找不到一丝绿意，主干枝以上枝中萌生出数不清的新枝，叶圆卵形，三裂至中部附近，边缘有粗齿。圆锥花序与叶对生，浆果椭圆形，表皮有白霜。果实汁多皮薄，晶莹甘甜，亦能制成葡萄干和酿制葡萄酒。

    秋夏之日，来到这里，院内院外、道路两边被葡萄架上的藤蔓覆盖，而这些藤蔓都是由葡萄树王生发而来，树根从院子的地底下延伸到院外，枝繁叶茂，多时每年能收１０００公斤葡萄，其中一串葡萄重可达一公斤以上。据当地人说已有60多个冬天不需埋土，依然果实累累。

    在和田地区，此树与核桃树王、无花果树王齐名，被誉为“和田三棵树”。

 

霞多利葡萄

赤霞珠葡萄