新疆有世居民族13个,现在民族47个;饮食上,维吾尔、哈萨克、回、柯尔克孜、塔吉克等信仰伊斯兰教的民族不食猪肉,重视水源地的清洁卫生;待人接物尊卑有序,请人用餐讲究礼仪。各个民族都尊敬老人,年青人要给老人让座,迎送老人,照顾老人。除元旦、春节、国庆等大的节日外,信仰伊斯兰的民族还有两大节日:肉孜节和古尔邦节,过节期间,民族群众身着盛装,唱歌跳舞,享受美食。