柴窝堡开连锁"炒"辣子鸡

    柴窝堡辣子鸡在新疆早已家喻户晓,为品尝到正宗的"味道",很多人驱车前往柴窝堡一吃为快。可颠簸的道路,简陋的餐厅,各色的碗筷,不同的味道,无疑让柴窝堡辣子鸡失色不少。

    将柴窝堡辣子鸡做成全国性品牌,一直是柴窝堡管委会主任乔祥圻的心愿,可由谁来做?怎么做?

    12月26日,在"柴窝堡"品牌提升与市场运作研讨会上,柴窝堡管委会明确表示,今后柴窝堡辣子鸡将由新近组建的新疆湘商柴窝堡辣子鸡有限公司进行品牌推广和市场运作。以投资建设柴窝堡辣子鸡旗舰店和柴窝堡绿林鸡养殖为切入点,采取先疆内后西北五省的特许经营发展战略。

    湖南人要炒新疆鸡

    如今的柴窝堡已形成了"辣子鸡餐饮一条街",可不同的店面、不同的招牌,不同的装修、不同的味道,到底哪家才是正宗?这种各自为阵的经营方式无疑阻碍柴窝堡辣子鸡发展的脚步。

    "2003年,柴窝堡管委会将‘柴窝堡’在旅游、餐饮、水产等领域进行了商标注册就是希望能保护这个品牌,并且和众经营户一起将柴窝堡品牌做精做强,这几年我们一直在招商引资,希望有人能整合资源,将辣子鸡做成全国性品牌。"柴窝堡管委会主任乔祥圻如是说。

    今年5月,由新疆湖南商会牵线,经过五六次商谈,"我家味道"董事长叶凯与达坂城区柴窝堡管委会最终于10月19日签订了投资协议,确定以"我家味道"餐饮连锁机构为投资主体,成立新疆湘商柴窝堡辣子鸡有限公司,专门生产、加工、销售辣子鸡。

    连锁经营统一"鸡味"

    "我们计划在柴窝堡辣子鸡一条街投资建设规范的柴窝堡辣子鸡旗舰店,面积为1500平米,目前已选好店址,计划在2008年8月8日开业。"叶凯说,投资柴窝堡辣子鸡,主要是看重其品牌影响力,并且是希望将其打造成本土乃至全国著名的餐饮品牌。同时将大面积养殖柴窝堡绿林鸡,计划年产200万只鸡,作为柴窝堡辣子鸡各加盟店专用主料,旗舰店作为各加盟店人员培训基地。

    叶凯表示,公司将在品牌、货源、配送、形象、培训、宣传、服务、价格八个方面对乌市现有的200多家以"柴窝堡"冠名的辣子鸡经营户进行统一,按照合理布局,以加盟形式控制在50家左右的规模,共同打造和提升柴窝堡辣子鸡的品牌价值。采取先疆内后西北五省的发展战略,推广柴窝堡辣子鸡特许加盟,使柴窝堡辣子鸡成为遍布全疆和西北地区的餐饮连锁企业。最终形成"柴窝堡辣子鸡"特许经营和标准化生产体系,使其成为著名餐饮品牌。

    "柴窝堡辣子鸡"的创始人陈家桥老先生说:"湖南商会找过我多次,希望我能帮助‘湘商柴窝堡辣子鸡’共同来做成这件事。当年做辣子鸡,慕名而来的人很多,让我教他们手艺,我就收1000元学费,20天包会,现在很多开辣子鸡店的老板都是我的徒弟。现在我支持湖南商会发展‘柴窝堡辣子鸡’,品牌做大了,知名度更高了,对经营者都是一件好事。"

    "企业运作一定要有统一标准,同时最初对于加盟者要有一定的选择。"新疆财经大学工商学院教授殷少明认为,柴窝堡辣子鸡走特许经营这条路可以使品牌快速扩张,目前国内有很多成功的餐饮特许经营发展的例子,如皇城老妈,菜根香等都可以借鉴。