美味却是什么味

    做菜实际上就是做味道。

    大凡出品除了具有其固有的保健养生功能外，所追求的都无非是满足口腹之欲。不同菜系，风格不一，风味也不一。口感不同，对美味的评判也就不同。湘菜近10年快速发展，实际上是以一大批新创的风味菜为支撑的，可以说，创新美味、追求美味是餐饮大发展大繁荣的主要动力。

    五味调和出佳品

    美食以美味为基础，而美味通过调味来创造。中国肴馔历来把味作为核心，调味既是烹饪的技术手段，也是烹饪成败的关键，所以有人说中国的烹饪艺术实际是味觉的艺术。