4道“巨无霸”清真美食

    来新疆品尝清真美食 对新疆人而言，烤肉、抓饭都是非常熟悉的日常食品。但同时烧烤3000串羊肉的33米长烤肉炉；10米长的羊肉串；用6万块砖垒起的馕坑内焖着400多公斤重的骆驼；直径3米、重2.8吨的大铁锅焖出可供万人享用的抓饭……对新疆人而言，这些也够稀罕的，对外地游客的吸引力肯定是更大了。

    万人分享4道“巨无霸”清真美食

    4道“巨无霸”清真美食（之一）

    10米长烤肉 一根扦子9人抬

    长33米的烤肉炉，重50公斤烤肉扦子，吸引了众多食客。“这10米长的烤肉用了60公斤羊肉、3公斤孜然、半公斤咸盐和60只鸡蛋制成。”新疆五月花餐饮文化连锁有限公司总经理甫拉提·吾守尔介绍说，巨型烤肉串上的每块烤肉都重达200克，由300个肉块组成，要想将其烤熟烤透需用1.5吨的无烟煤方可。

　

    记者在这33米长烤肉炉前看到，每隔半米就有一个师傅不停地扇风，让煤炭充分燃烧；还有一名师傅专门不停转这根加上肉以后重达110公斤的烤肉扦子，让每一块肉受热均匀，防止被烤焦。

    20分钟后，肉已变色、烤肉已熟，9个师傅们同时用力，才将这串巨型烤肉从烤肉炉上抬起，放在了事先支好的架子上，烤肉上的油不停往下滴。师傅们用小刀将烤肉一片片割下来，放在小盘子上，然后端给来自四海的宾朋享用。

    记者了解到，这串巨型羊肉串烤熟后，33米长的烤肉炉上将同时烧烤3000串普通羊肉串，供食客品尝。您别小看这3000串普通羊肉串，它可是用了200公斤羊肉、30个人花了两个小时的时间才穿好的。