新奇特西域食材亮丽登场(图)

    天山核桃

    核桃的产地，以新疆的天山为佳。其油质纯净浓香，且不含胆固醇，据说1千克核桃仁的营养价值，可分别相当于9千克牛奶、5千克鸡蛋、4千克牛肉。

    目前广州市面上，极少能见到产自新疆天山的核桃，此因路途遥远，且产量原本就不多(在新疆吐鲁番，其售价为80元/千克)。“雄记”能有此食材，是其经营者去天山旅游时少量带回，故而在这里也是存量有限。核桃的做法有多种，最为直接的，是将其配和花生、鸡脚一起来煲汤，其具有强精固肾、润肠通便之功效。特色菜式：核桃花生炖鸡脚(58元/煲)

    觅食点：雄记酒家

    搜食地：广州市越秀区西华路嘉和苑后侧

作者：陈国华